【BBQ】美味しく野菜を食べるための下ごしらえと切り方をご紹介！

1.皮が厚い野菜：ジャガイモ、トマト、ピーマンなど

皮が厚い野菜は、BBQのような高温でもしっかり中まで柔らかく焼くことが難しい食材ですが、皮を付けたままでも美味しく食べることができます。

また、ジャガイモやトマトなどは、皮を削って焼いても美味しく食べれます。

２．味が少ない野菜：キャベツ、玉ねぎ、アスパラガスなど

BBQでは、焼き野菜をするなら焼いても嫌味が出にくい野菜を選びましょう。

キャベツや玉ねぎなどの嫌味が少ない野菜は、焼くだけで美味しくいただけます。
また、野菜を詰め込んだ野菜ホイルなどを使って焼くと、また違った美味しさが楽しめます。

3.やわらかい野菜：アボカド、ピーマンなど

やわらかい野菜は、BBQでも美味しく焼けます。
アボカドは、焼いても柔らかくて美味しいので、BBQでも主役の存在になることも。

また、ピーマンなどは、焼かずに生のままでも美味しく食べることができますが、やはり焼いた方が甘味が増し、炭の匂いも相まって美味しく食べることができます。

これらは、バーベキューに適した野菜ですが、自分の好みや状況に合わせて選ぶことが大切です。
もちろん野菜を美味しく食べるための下ごしらえや切り方も重要なポイントとなりますので、次に下ごしらえの方法について解説します。

1. 野菜を洗う

これは一番の大切なステップです。
不純物や農薬などを除去するために、野菜を洗います。
水で洗った後に、キッチンペーパーやタオルなどで水気を切ってください。

2.切り分け

野菜を食べやすい大きさに切り分けます。
大きすぎると、熱が通りにくくなりますし、美味しさも劣ります。
一般的に、1cm～2cmの大きさに切り分けます。

3.塩水で漬ける

野菜を塩水に漬けます。
これにより、野菜の旨みを引き出すことができます。
塩水は、水と塩を混ぜ合わせて作りましょう。比率は個人の好みに合わせて調整してください。

4.ドライ

野菜を食べやすい大きさに切り分けます。
水気を切った野菜をドライします。
これにより、野菜が焼けるときに油ではなく、野菜自体の旨みが引き出されます。
ドライには、キッチンペーパーやタオルなどを使用します。

これらのステップを行うことで、野菜を美味しく食べるための下ごしらえができます。
野菜に合わせた調理法や漬け時間なども調整することで、一層美味しい野菜を楽しむことができます。

ですが、ここで一番難しいのは野菜の切り方ですよね。
野菜それぞれ大きさも違えば形も違い、普段料理をしない方ならば切り方に迷うはず。

そこで続いては、野菜の切り方を主要な野菜を例に解説します。