コラム

バーベキューのエビ レシピ6選!これでプチ豪華BBQ!

2018.8.7. (火曜日)

バーベキューでも海鮮料理を楽しみたいですよね。

でも、エビを焼いた時の独特な臭いにびっくりしたことはありませんか?

エビを焼くときには下準備が必要です。

エビを美味しく焼くために抑えておきたい下準備やおすすめの味付けをご紹介したいと思います。

エビをもっと美味しく楽しむためのコツやレシピを参考に、バーベキューでもっとエビ料理を楽しんでくださいね!

バーベキューのエビレシピ1 エビの塩レモン焼き

エビの塩レモン焼き

さっぱり塩とレモンでコッテリしがちなバーベキューで喜ばれる爽やかなレシピです。

エビの塩レモン焼きの材料

  • ・赤海老        10尾
  • ・塩レモン       5~8枚輪切り
  • ・白ワインまたは酒   適量

エビの塩レモン焼きの作り方

  1. ①片栗粉を大さじ1〜2と塩を1〜2つまみをむきエビに揉み込む
  2. ②臭みと雑みの原因となる「背わた」をとる
  3. ③エビを袋に入れ、白ワインを入れて10分置く
  4. ④10分たったら水で洗い流す(臭みがとれる)
  5. ⑤容器にエビとレモンの輪切りを重ねておいていく
  6. ⑥網で焼く

バーベキューのエビレシピ2 海老味噌合え

海老味噌合え

殻を予め処理しておくことで食べやすくなる、バーベキューおすすめのエビレシピです。

海老味噌合えの材料

  • ・有頭えび(生)   4本
  • ・マヨネーズ     大さじ1
  • ・醤油        大さじ1
  • ・唐辛子       少々(好みで適量)
  • ・山椒        少々(好みで適量)

海老味噌合えの作り方

  1. ① エビの頭をはずし、殻はすべてむいておく
  2. ② エビの頭からスプーンで味噌をかきだしボウルにいれる
  3. ③ エビ味噌の入ったボウルにマヨネーズ・醤油・唐辛子・山椒の調味料を混ぜる
  4. ④ むいたエビを入れ全体に馴染ませあえておく
  5. ⑤ 火を通したら出来上がり

バーベキューのエビレシピ3 オージーオレンジとエビのチリ風味串焼き

オージーオレンジとエビのチリ風味串焼き

オーストラリア産のオレンジを使った、オーストラリア柑橘協会のレシピです。

バジルやコリアンダーとともに召し上がれ!

オージーオレンジとエビのチリ風味串焼きの材料

  • ・大エビ          24尾
  • ・オレンジ         大きめを3玉(1玉はジュースに使う)
  • ・刻み唐辛子        大さじ1
  • ・はちみつ         1/2カップ
  • ・串            6本

オージーオレンジとエビのチリ風味串焼きの作り方

  1. ① 串は15分ほど水につける
  2. ② オレンジの皮をむいて、串にさしやすいように18等分カットする。
  3. ③ エビの殻と背ワタをとり、尾はそのまま残しておく
  4. ④ 水につけておいた串に、エビ4尾と②のオレンジ3カット分を交互に刺す
  5. ⑤ オレンジ1玉を絞ったジュース・刻み唐辛子・はちみつをよく混ぜる
  6. ⑥ ④に⑤の調味料が付くようにからませ、30分ほど冷蔵庫で冷やす
  7. ⑦ グリル機やオーブンで5〜10分焼き、途中で一度串をひっくり返し、エビが赤くなったら出来上がり

バーベキューのエビレシピ4 スイートチリソース

スイートチリソース

甘酸っぱい辛いスイートチリソースが美味しい「タイ風のスイートチリソース」です。

新鮮なエビや魚介と一緒に調理すると美味しいですよ!手土産にソースだけ作って持って行くのもおススメです。

スイートチリソースの材料

  • ・赤えび         8尾
  • ・殻付きかき(加熱用を選ぶ)  8個
  • ・するめいか      1杯
  • ・スイートチリソース   適量
  • ・レモン        適量
  • ・パクチー(香菜)     適量

スイートチリソースの作り方

  1. ① するめいかは内臓、軟骨などをとって下処理をし、胴は皮つきのまま約1.5cmの輪切りにする
  2. ② 足は吸盤を取り、食べやすい大きさに切っていく
  3. ③ グリルパンを熱し、イカ、赤えび、殻付きかきをのせて焼く。
  4. ④ スイートチリソースを添えて、お好みでレモン、パクチーを加える

バーベキューのエビレシピ5 ガーリックシュリンプ

ガーリックシュリンプ

ハワイには有名なガーリックシュリンプのお店がたくさんあります。

ハワイのソウルフードともいえる「エビのガーリックシュリンプ」がバーベキューで楽しめるおすすめのレシピです。

ガーリックシュリンプの材料

  • ・バナメイエビ       20尾
  • ・おろしニンニク      小さじ1/2
  • ・おろしたショウガ     小さじ1/2
  • ・白ワイン         大さじ1
  • ・オリーブオイル      大さじ1
  • ・塩            適量
  • ・黒コショウ        適量
  • ・バター          適量
  • ・パセリ           適量
  • ・レモンのくし切り     1切

ガーリックシュリンプの作り方

  1. ① エビは殻を剥き背わたをとっておく
  2. ② おろしニンニク・おろしショウガ・白ワイン・オリーブオイルを混ぜる
  3. ③ エビに②(おろしニンニク・おろしショウガ・白ワイン・オリーブオイル)をあえる
  4. ④ ③にパセリ・塩・黒胡椒をあえて、冷蔵庫で一晩寝かせる
  5. ⑤ バーベキューコンロで焼き、器に移してバターを絡めてレモンを絞り出来上がり

バーベキューのエビレシピ6 アヒージョ

BBQでアヒージョ

バケットとともに出す、オリーブオイルとニンニクが決め手の簡単でオシャレなバーベキューレシピです。

バーベキューの差し入れの1品としても活躍しそうですね。

アヒージョの材料

  • ・生マッシュルーム   10個
  • ・エリンギ       2本
  • ・ニンニク        1片
  • ・エビ         10匹
  • ・バケット       1本
  • ・オリーブオイル    300ml
  • ・鷹の爪        2〜3本
  • ・ハーブソルト     適当
  • ・ローリエ       2〜3枚

アヒージョの作り方

  1. ① 大きい生マッシュルームは4等分、小さいものは2等分に切る
  2. ② エリンギは適当にひとくち大に切る
  3. ③ ニンニクはみじん切り
  4. ④ 深いアルミ皿に全ての材料を入れ、網の上に置く
  5. ⑤ バケットはスライスして遠火で軽く焼く
  6. ⑥ 煮立ったらバケットを浸す

アレンジも楽しめそうなレシピがたくさんありましたね。

エビを美味しく食べるコツは、下準備と調味料が重要なポイントです。

ちょっと面倒な下準備をしっかりすることや好みの調味料を探求しましょう。

素材と調味料を工夫して、美味しいエビ料理をバーベキューでも楽しみましょう!

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