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バーベキューでナスを美味しく食べるコツ!絶品レシピのご紹介

ナスを観察する子供

最終更新日:2023/07/13

バーベキューの季節になりました!ナスを使った絶品レシピをお探しの方におすすめ!

バーベキューでナスを焼くと、その独特の風味が引き立ち、ジューシーなナスの食感と炭火の香りが口いっぱいに広がりますよね。

ここでは、ナスのおいしさを最大限に引き出す調理法やアレンジ方法、バーベキューでナスを使った簡単で美味しいレシピをご紹介します。

ナスの魅力

夏野菜ナス

ナスは低カロリーで食物繊維やビタミン類を豊富に含み、健康にも良い効果があります。
食物繊維も豊富に含まれており、腸の働きを促進し消化を助ける役割もあります。 また、ナスに含まれるカリウムは、体内の水分バランスを調整し、高血圧予防にも役立ちます。

バーベキューでナスを美味しく調理する方法

バーベキューの季節になると、ナスを使った美味しい料理を楽しみたいと思う方も多いでしょう。
そこで、バーベキューでナスを美味しく調理する方法をご紹介します。

ナスは独特の風味や食感があり、バーベキューで焼くことでその特長が一層引き立ちます。
以下では、ナスの選び方から下ごしらえ、焼き方やアレンジまで、美味しくナスを楽しむためのポイントを解説します。

ナスの選び方

  • 新鮮なナス
  • 表面がツルツルとしていて、しっかりとした実を持つものが良いです。

  • サイズ
  • バーベキューグリルに乗せる際に扱いやすいサイズのナスを選びましょう。

ナスの下ごしらえ

ナスの苦味を抑えるために、切ったナスに塩を振りましょう。塩を振ったナスをしばらくおいておくと、苦味が抜けます。
ナスの水分を取るために、キッチンペーパーで軽く押さえると良いです。

ナスの焼き方

ナスは直接グリルに乗せる前に、オリーブオイルや塩、こしょうで味付けしましょう。
ナスをグリルに乗せる際は、高温で焼くことで表面に焼き目を付け、中は柔らかく仕上げます。適度な火加減と両面を均等に焼くことがポイントです。

ナスのアレンジ

焼いたナスにハーブやガーリックを振りかけて風味をプラスするのもおすすめです。
ナスをスライスしてサンドイッチの具材として使ったり、チーズやトマトと一緒に焼いてボリュームアップさせる方法もあります。

ナスの美味しさを引き出す調味料

ナスの特徴を引き立たせるために、醤油やみりん、ごま油、レモン汁などを使ったマリネやドレッシングがおすすめです。
ナスに絡ませるソースやディップとして、ヨーグルトやタヒニソースなども相性が良いです。

以上が、バーベキューでナスを美味しく調理するためのポイントです。ナスの下ごしらえや焼き方、アレンジ方法、調味料の活用などを工夫することで、より一層ナスの魅力を引き出すことができます。

バーベキューでナスを活用した人気レシピ

丸焼きナス

【材料】

  • ナス(中サイズ): 2個
  • 塩: 適量
  • ごま油: 大さじ2
  • 青ねぎ(みじん切り): 適量

【作り方】

  1. ナスを洗い、縦に4つに切り込みを入れます。
  2. 切り込みに塩を振り、15分程度放置して苦みを抜きます。
  3. ナス全体にごま油を塗ります。
  4. バーベキューグリルで中火で両面をじっくり焼きます。
  5. 焼きあがったら青ねぎを散らして完成です。

ピーマン入りナスハンバーグ

【材料】

  • ナス: 1本
  • 牛ひき肉: 300g
  • ピーマン(みじん切り): 2個
  • 玉ねぎ(みじん切り): 1個
  • パン粉: 大さじ2
  • 卵: 1個
  • 塩: 少々
  • こしょう: 少々
  • ケチャップ: 適量

【作り方】

  1. ナスを薄切りにし、塩を振って水分を抜きます。
  2. 牛ひき肉にピーマン、玉ねぎ、パン粉、卵、塩、こしょうを加えてよく混ぜます。
  3. ナスを包み込むようにしてハンバーグの形に成形します。
  4. バーベキューグリルで中火で焼きます。
  5. 焼きあがったらケチャップをかけて完成です。

焼きナスとトマトのサラダ

【材料】

  • ナス: 2本
  • トマト(カット): 2個
  • レモン汁: 大さじ2
  • オリーブオイル: 大さじ2
  • 塩: 少々
  • 黒こしょう: 少々
  • バジル(みじん切り): 適量

【作り方】

  1. ナスを輪切りにし、塩を振って水分を抜きます。
  2. バーベキューグリルで中火で両面を焼きます。
  3. トマトと焼きナスをボウルに入れ、レモン汁、オリーブオイル、塩、こしょうでドレッシングを作ります。
  4. バジルを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やして完成です。

ホイル焼きナスのバターソース添え

【材料】

  • ナス: 2本
  • バター: 50g
  • にんにく(みじん切り): 2片
  • 醤油: 大さじ2
  • みりん: 大さじ2
  • ごま油: 小さじ1

【作り方】

  1. ナスを斜めに薄切りし、ホイルで包みます。
  2. バーベキューグリルで中火で焼きます。
  3. 別の鍋でバターを溶かし、にんにくを炒めます。
  4. 醤油、みりん、ごま油を加えてソースを作ります。
  5. 焼き上がったナスにバターソースをかけて完成です。

バーベキューグリルで焼きナスの味噌マヨネーズ

【材料】

  • ナス: 2本
  • 味噌: 大さじ2
  • マヨネーズ: 大さじ2
  • おろしにんにく: 小さじ1
  • ごま油: 小さじ1

【作り方】

  1. ナスを縦に薄切りにし、バーベキューグリルで中火で焼きます。
  2. 味噌、マヨネーズ、おろしにんにく、ごま油を混ぜ合わせます。
  3. 焼き上がったナスに味噌マヨネーズを絡めて完成です。

バーベキューでナスを楽しむためのコツやポイントを紹介しましたが、ナスの魅力は本当に多岐にわたります。 
下ごしらえの工夫、アレンジや調味料の使い方など、そのバリエーションは無限大です。また、ナスには栄養価や健康効果もあるため、美味しさと健康を同時に満たすことができます。
ぜひ、これらのコツとポイントを参考にして、バーベキューでおいしいナスをお楽しみください!

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