大阪・西中島のバーベキューレンタル店│アップグリル

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ナスを観察する子供

2018/08

バーベキュー焼き野菜!ナスの魅力!夏も冬も美味縲怐

夏野菜のなすはバーベキューや家庭料理で大活躍します。

日本へは、中国から渡来したと言われ、奈良時代には栽培されていたそうです。

なすを献上したという記録が「正倉院方書」にのこっています。
では、なすの魅力に迫っていきましょう!

バーベキューにもピッタリ焼き野菜 ナスの魅力

夏野菜ナス

夏が旬のナスは、代表的な夏野菜です。
カレーに入れたり、おひたしにしたり、漬物にしたりと家庭料理には欠かせない食材です。

ナスの語源はいくつかの説があり、夏に実がなるので「夏実」(なつみ)と読んだのがなまって「なすび」(奈須比)とする説や、実の味から「中酸実」(なかすみ)が語源となったとされています。

日本でナスの生産量が多いのは高知県や熊本県ですが、ナスの原産地ははっきりしてはいませんがインドが有力だそうです。高温多湿を好み、夏から初秋になすは旬を迎えます。

ナスは体を冷やす焼作用があり、「秋なすは嫁に食わすな」という言葉が有名です。
ナスは、抗酸化作用があり、発ガンや老化の抑制が期待されています。

調理の幅が広いナスですが、健康を考えるという面でも家庭料理には欠かせない存在なのです。

バーベキューにもピッタリ焼き野菜 ナスについて

なっているナス

ナスの種類

なすの種類は非常に多く、地方では伝統野菜となっています。

一般的には「卵型」と「長卵型なす」が多く市場に出回っています。
他にも大きい「米茄子」、丸い形の「賀茂茄子」、長い「長茄子」、長茄子よりもさらに長い「大長茄子」があります。

米茄子(べいなす)

米茄子

アメリカ産のブラックビューティーを、日本で改良した品種です。

へたが緑色で、濃い紫色の大型茄子の総称とされています。

米茄子と丸茄子は、へたの色で見分けると分かりやすいと思います。

なすの選び方

  • ・表面につやがある
  • ・ハリがある
  • ・棘がしっかりしていて触ると痛い
  • ・重みがあるもの

保存方法

  • ・冷蔵庫に入れると傷みが早くなります。
  • ・冷暗所で保管しましょう。

おすすめのナス料理   ナス田楽

ナス田楽

(材料)

  • ・米茄子(丸茄子・賀茂なすでも)  1本
  • ・サラダ油            適量
  • ・ケシの実            少量
  • ・木の芽             適量
  • ・添え物            紫蘇・浅葱・ぼうふう・水菜など
  • 赤練り味噌 調味料

    • ・赤出し用八丁味噌     50g
    • ・砂糖            大2
    • ・みりん           大1
    • ・日本酒           大1
  • 白練り味噌 調味料

    • ・西京白味噌        40g
    • ・こうじ味噌         5g
    • ・砂糖           10g
    • ・米酢           小さじ2
    • ・薄口醤油とポン酢     各小さじ2/1
    • ・チューブ練り和がらし   小5/1~適量
    • ・にんにくの擦ったもの    少量

(作り方)

  1. ①茄子の身を水洗いします。

    ヘタの部分を切り、約2cm厚の輪切りにします。

  2. ②水に10分程度さらします。
  3. ③赤練り味噌を作る

    小さめの鍋に赤練り味噌の材料を全て入れたら、木べらなどを使って強めの弱火で約2~3分ゆっくりと練ります。手を止めないことがポイントです。

  4. ④白練り味噌を作る
      1. 1.白味噌
      2. 2.こうじ味噌砂糖
      3. 3.米酢
      4. 4.醤油・ポン酢

      の順にすり鉢でよく練ります。

    • ・艶と硬さがでたら、練り和からしを加えます。
    • ・好みの味加減にして、少量にんにくを磨り入れて仕上げます。
    • ・酢の量に注意しましょう。
  5. ⑤米茄子・丸茄子・賀茂なすは特徴として、肉質が締まっています。

    火が通りやすいように、包丁の先で数か所に深めの切込みを入れます。

  6. ⑥切込みを入れたら、水分を拭き取ります。
  7. ⑦フライパンを中火で熱したら、サラダ油の大さじ1をフライパンの表面に塗ります。
  8. ⑧なすの切込みを入れた面を下にし、焼き色を付けていきます。焼き色が付いたら裏返し同じように焼き色を付けます。

    (つまようじで刺し、すっと通ったら火が通った証拠です。)

  9. ⑨先ほど作った田楽みそ2種類を、茄子の表面に塗り込みます。
  10. ⑩オーブンやオーブントースターで、味噌の表面に焼き色を付ければ出来上がりです。

おすすめのナス料理   ナスピザ

バーベキューのお供に茄子ピザ

(材料)

  • ・米茄子              1本
  • ・塩                ひとつまみ
  • ・バター              20縲鰀30g
  • ・トマトソース           大5
  • ・なまり節オイル漬け        適量
  • ・ツナ缶や茹でささみ、チキン    適量
  • ・モッツァレラチーズ        100g
  • ・パセリ               適量

(作り方)

  1. ①茄子は輪切りにして塩を振ってしばらくおいておきます。
  2. ②水分がでたらペーパーでふき取って、バターで両面を焼いていきます。
  3. ③トースターのトレーにオーブンシートを敷きます。

    茄子を並べたら、表面にトマトソースかケチャップを塗ります。

  4. ④茄子に、なまり節のオイル漬けを乗せます。

    好みでツナ缶やマグロのオイル煮やソーセージを乗せます。

  5. ⑤モッツァレラチーズをちぎりながら乗せます。
  6. ⑥オーブントースターでチーズが溶けるまで焼いていきます。
  7. ⑦上からパセリのみじん切り散らしたら出来上りです。

バーベキューでのおすすめの焼き方 焼き茄子とこんにゃくの田楽

こんにゃくと茄子

鉄板を使った田楽です。串に刺して焼きやすくて食べやすい!バーベキューにおすすめのレシピです。

(材料)

  • ・なす(大)     1本
  • ・板こんにゃく   1/2
  • ・青ネギ       1本
  • ・大葉       2枚
  • ○調味料
    • 田楽味噌(八丁味噌)   大さじ1
    • 白味噌         小さじ1
    • みりん         小さじ2
    • だし汁         小さじ1

(作り方)

  1. ①茄子・こんにゃくを1/4カットして格子状に切り込みを入れます。

    青ネギは小口切りしておきます。

  2. ②調味料は全て混ぜ合わせます。
  3. ③鉄板にオリーブオイルをひき、茄子を両面焼きます。

    こんにゃくに調味料を塗って、焦げ目がつくまで両面を焼きます。

  4. ④お皿にお味噌を添えて完成です!

なすは、家庭料理やバーベキューで活躍してくれる夏野菜です。

一方で冬でもグラタンや鉄板焼きでも美味しく味わう事ができます。

アレンジしながら色々ななす料理を楽しんでみてくださいね!

アップグリルがお届けするお役立ちBBQコラム

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調味料をつけた肉

2018/10/10

準備

BBQにオススメ調味料5選

バーベキューの主役と言えば、お肉ですがお肉を支えているのが調味料です。 調味料がなくてはお肉に味が...

感謝の言葉

淀川河川公園西中島地区でウェイウェイバーベキュー☆9/9

今週末もご利用いただきありがとうございます笙。

雨かな縲怏Jかな縲怩ニ思ってましたが
さすが太陽さん笘€・所謦」ってくれましたね・:*+.(( °ω° ))/.:+

アップグリルスタッフ総出で雨止めダンス踊った甲斐がありましたよ縲鰀(゚∀゚)嘘

と、とにかくお客様にも大満足していただき、私たちスタッフも幸せです♪

なーんとレンタル頂いたお客様の中にアップグリルのSNSを見ていただいているお客様を発見窶シ・十r
お帰りの際に握手させていただきました笙。笑

バーベキュー第2弾も是非アップグリルにお任せください・:*+.(( °ω° ))/.:+

みなさまもレンタル機材で準備、片付けいらずの楽々バーベキューを体験してみては?♪♪♪

詳しくはもちろん アップグリルで検索!!

よろしくお願い致します☆

西中島は不動の人気No.1会場♪ 9/1

こんにちは♪( ´▽`)

最近は涼しくなってきてBBQしやすい季節がやってきましたね☆

西中島エリアは業者選別が行われましたが
この度アップグリルは正式な認定業者として選ばれましたので
安心してご予約ください♪

9月に入り台風も増えましたね。。。
アップグリルは雨にも負けずお客様に呼ばれれば雨であろうと飛んでいきます(笑)
雨天だろうと気にせず呼んでください。笑

ただ、強風など危険な場合はお客様の安全面を考えてお断りする場合もございますが。。。


さて、雨の多いこの時期、屋根がある中でバーベキューできた方が
安心ですよね・:*+.(( °ω° ))/.:+

大阪府内で屋根のある中バーベキュー可能なのは2箇所となります!!

◎堺市 浜寺公園 臨海エリア(阪神高速高架下)
◎貝塚市 二色の浜 (阪神高速高架下)

どちらの会場も高架下での開催が可能なので雨でもバッチリ開催できますよ♪

どしどしご予約お待ちしております☆

機材レンタルで楽々バーベキューするならアップグリルで検索♪





淡路島でオーシャンビューBBQ 8/18

こんにちは♪( ´▽`)

今年初の淡路島 大浜海岸へ配達行ってきました♪

さすが淡路島!!ってくらい海が綺麗でしたよ♪

今回は毎年ご利用いただいてます、某会社様のBBQ☆
なんと今年は90名様でご利用いただきました・:*+.(( °ω° ))/.:+
ありがとうございます♪

砂浜にアップグリルのレンタル機材、コールマンのパーティーシェードが
ずらっと。。圧巻の存在感でした☆

遠くからでも目立っていたので間違いないでしょう(笑)

アップグリルは4名様からであれば例え100名様でも1000名様でも
ご予約バッチコーイ・:*+.(( °ω° ))/.:+笑
お待ちしております♪

笞ꀀ・獅X月、10月は涼しくなってきますので団体様のご予約が増えて参ります。
バーベキューをご検討いただいているお客様はお早めのご予約をおすすめしております。笞ꀀ・蚕r



二色の浜の海辺でBBQ🍖 8/5

連日猛暑続きの大阪ですが、皆さま熱中症対策はバッチリですか?

太陽にも負けず、週末には大阪の貝塚市にあります二色の浜まで配達に行ってまいりました♪
やはり7月8月になると海辺でのバーベキューがしたくなりますよね!!!!

お客様のバーベキュー開始時間にはあまり人はいなかったのですが
回収に行った時には辺り一面人人人( ̄▽ ̄)

二色の浜は浜辺でのバーベキューは禁止となっております⚠︎
お客様には浜辺に一番近いエリアに設置させていただきましてバーベキューを
楽しんで頂きました・:*+.(( °ω° ))/.:+

お子さんもママさんパパさん 皆さま大満足して頂きアップグリルスタッフも嬉しく思います♡。

また、二色の浜はサーバーやガスコンロなどの使用出来ないものもございますので要注意です!
わからないことがあればアップグリルにお任せください♪( ´▽`)


御前浜でバーベキュー

御前浜のサンセットBBQ☆ 8/4

こんにちは縲怐兔r

今回はどーん・:*+.(( °ω° ))/.:+

兵庫県の御前浜でのサンセットバーベキュー笙。

天気も良くて最高のバーベキュー日和でした♪( ´▽`)

御前浜は大阪、梅田から車で40分程と遠くもなく
ジェットやサップ、ウィンドサーフィンなどのマリンスポーツも可能です☆

人がめちゃめちゃ多い訳でもないのでちょっとした隠れ おすすめスッポットですよ♪

海の風を浴びながら機材レンタルで楽々バーベキュー を楽しんじゃって下さい(^○^)

そして。まだまだ暑い日が続きます。。。
冷たい生ビールが体に沁みますね(笑)
アップグリルではサーバーのレンタルも承っております♪

中にはそんなものまでっ!って物までレンタルしてたりしますので
詳しくはアップグリルのホームページを要チェック( 笨鯉ク踀'ω')笨鯉ク蚕r

もちろんこまめな水分補給も大事です!
大阪の某bbq会場のアナウンスでも流れているように
お酒は水分ではありませんからね縲鰀(^◇^;)

熱中症に気をつけて楽しいBBQライフをお過ごし下さい♪





西中島で誕生日祝いバーベキューを♪ 7/16

とっても天気のよかった3連休、
皆様はいかがお過ごしでしたか??( ^ω^ )

大阪、西中島のバーベキュー会場は3連休らしく大賑わいでした♪( ´▽`)

その中でもスタッフのお友達がお友達の誕生日祝いバーベキューを開催してくれました♪
ももちゃんお誕生日おめでとうございま縲怩キ・:*+.(( °ω° ))/.:+♪イェーイ☆

飲んで、お肉食べて、スイカ割りして。。と凄く楽しそうでした♪
猛暑なんて関係ないぐらい元気いっぱいなお客様で
私も元気をいただきました♪(笑)
ありがとうございます!!

友達の誕生日や、結婚のお祝いに、
どこのバーベキューレンタル機材の業者よりも
オシャレを追求したColeman器材レンタルのアップグリルは使い道が満点♪
お祝いごとにもピッタリですよ縲鰀(*^o^*)

今までにない猛暑日と言われた3連休、どのお客様も救急車を呼ぶ事なく
無事にバーベキューを終えて頂き本当によかったです(=´∀`)笙。

まだまだ暑い日が続きますのでこまめな水分補給を大切に☆
器材レンタルでできるだけ涼しく♪
楽チンにいっぱい楽しみましょう^^


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