コラム

BBQにオススメ調味料5選【美味〜】

公開日:2018.10.10

バーベキューの主役と言えば、お肉ですがお肉を支えているのが調味料です。
調味料がなくてはお肉に味がついているわけでもなく、野菜やそのほかの食べ物にも味がついていないのでなにも美味しくありません。

調味料が要になる料理ももちろんあります。それほど調味料というのはとても大切なものなのです。その調味料も調味料と一言で言っても様々な種類があります。

  • 「どんな調味料をバーベキューに持っていけばいいのかわからない。」
  • 「オススメの調味料はあるのか?」

などと調味料に悩んでいる人もいるでしょう。
今はバーベキューでレンタルサービスというのがあり、調味料も準備してくれるというのもあります。
しかし、レンタルをするとなると、自分の好みのものを選ぶことができないというデメリットもあります。その一方で都心の大阪のようなところでやる場合、かさばる調味料はレンタルしたほうがいいという場合もあります。

では、今回はバーベキューにオススメの調味料を5つ紹介していきます。

お肉にはやっぱり焼肉のたれ

タレのかかった牛肉

やっぱり焼肉のたれは定番ですね。
焼肉のたれは様々な用途で使用することができます。例えば、バーベキューの前日にお肉を焼肉のたれにつけ置きしておいて、当日にそれを焼くと味が染みているのでとても美味しいです。

また、お肉を焼いたあとにつけて食べるというのも一番定番でいいでしょう。

焼肉のたれと一言で言っても様々な種類があり、

  • ・塩だれ
  • ・醤油だれ
  • ・ニンニクだれ
  • ・みそだれ
  • ・おろしだれ

などがあります。

この5つは主な味で今は焼き肉店のたれも販売されているほどです。さらに、野菜炒めやチャーハンの味付けとして入れてもいいでしょう。
焼肉のたれは購入しなくても、自家製で作ることができます。

=焼肉のたれの材料=

  • ・醤油
  • ・砂糖
  • ・豆板醤
  • ・おろしにんにく
  • ・おろししょうが
  • ・ごま油
  • ・コショウ
  • ・白いりごま
  • ・一味唐辛子

=焼肉のたれの作り方=

  1. ① 全ての材料を混ぜ合わせて、少し煮込みます。
    煮込むときは焦げないようにしてください。
  2. ② 火を止めて、別の容器に移して、冷めせば完成です。

加熱しなくてもいいのですがにんにくが溶けなかったり、ショウガや豆板醤が溶けにくいということもあるので加熱したほうがいいでしょう。
バーベキューのタレは前日から準備しておくことをオススメします

また、大阪で有名な焼肉屋さんとしてたむけんの焼肉屋があります。こちらでも専用の焼肉のたれを販売しているので大阪でしか味わえない焼肉のたれを使用してバーベキューするというのもいいでしょう。

あっさりと塩・コショウ

塩胡椒

焼肉のたれも定番ですが塩、コショウも定番です。
この2つがあれば、シンプルな味付けをすることができます。もちろん、塩をお肉にかけて塩だけで食べてもいいですがコショウと塩を混ぜて食べてもいいでしょう。
さらに高級なお肉を食べるのであれば、塩とわさびでピリッと食べると脂分を気にせずにすっきりと食べることができるのでオススメです。

あまり塩、コショウをかけすぎると辛くなってしまうので注意しましょう。

魔法の調味料!クレイジーソルト

香辛料

次に紹介するのはクレイジーソルトです。
クレイジーソルトは今は定番の調味料になっています。クレイジーソルトはアメリカやヨーロッパで一流レストランや家庭などで使われています。
岩塩やスパイス、ハーブを配合した塩になっています。

どんな料理にも使用することができ、肉料理でも魚料理にでもあるのです。
化学調味料は入っていないので日本人の口にも合いますし、バーベキューにはもってこいの調味料になっています。

また、クレイジーソルトは家庭でも作ることができます。

=クレイジーソルトの材料=

  • ・岩塩
  • ・ガーリックパウダー
  • ・オニオンパウダー
  • ・ホワイトペッパー
  • ・バジル
  • ・オルガノ
  • ・ローズマリー

=クレイジーソルトの作り方=

  1. ① 全体が混ざるようにしましょう。

そして、保存容器に入れておけば、長期間の保存がすることができるので試してみましょう。
お肉を焼いた後にこのクレイジーソルトをかけて食べるとスパイシーでパンチの効いた味になるので味変したい場合などはオススメです。

日本人なら醤油

醤油

日本人と言えば、やはり醤油ですよね。醤油も様々な種類があり、

  • ・だし醤油
  • ・昆布醤油
  • ・薄口醤油
  • ・濃口醤油
  • ・大豆醤油

などがあります。

醤油の種類によっては肉の味も違ってきます。お肉を食べる時はわさび醤油で食べるのが一番オススメです。
また、お肉だけでなく、ほたてなどを焼いたときに醤油とお酒をかけて焼くと香ばしく食べることができますし、えのきはバターと醤油で炒めておつまみとして食べることも出来ます。
醤油はどんな料理にでもあうのでバーベキューに持っていくといいでしょう。

万能!マヨネーズ

マヨネーズ

バーベキューでマヨネーズ?と思う人がいるかもしれません。
いえいえ!バーベキューだからこそマヨネーズなのです。

バーベキューでしか味わうことができません。また、焼きそばをやるという場合は出来立ての焼きそばにマヨネーズを少しかけるだけでマイルドに食べることができます。
さらに、サラダにもかけることができますし、サンチェなどを持っていけば、マヨネーズと肉を挟んで食べるととても美味しいです。

マヨネーズは市販のものを持っていくという人も多いですが、自分で作りたい!という場合は簡単に手作りができます。

=マヨネーズの材料=

  • ・卵黄
  • ・マスタード
  • ・サラダオイル
  • ・レモン汁
  • ・塩

=マヨネーズの作り方=

  1. ① 卵黄とマスタード、塩を混ぜ合わせます。
  2. ② 泡立てながら、サラダ油を入れていきます。
  3. ③ サラダ油を入れる時は何回かに分けて入れていきましょう。
  4. ④ 最後にレモン汁を入れていきます。
  5. ⑤ 軽く混ぜたら完成です。

手作りで持っていくことで男性との会話の糸口にもなります。アレンジ一つで楽しむことができます。

これらの調味料でバーベキューを楽しみましょう。

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