大阪・西中島のバーベキューレンタル店│アップグリル

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お役立ちBBQコラム

巨大なパエリア

2018/08

バーベキューでパエリア!究極!激ウマ【簡単オシャレレシピ】

スペインの代表料理といえば、鮮やかで美味しい「パエリア」です。

名前は知っているし、食べたことはあるけど・・・実際に作ったことはない!という人は意外と多いのではないでしょうか。

実はアウトドアでも楽しめる「パエリア」は、「おもてなし料理」として大勢が集まるバーベキューにもおすすめしたいアウトドア料理です!

日本では身近で認知度も高い「パエリア」ですが、どんな料理なのか?どの様に作るのか?など「パエリア」を掘り下げていき、アウトドアで楽しむレシピなどをご紹介していきます!

バーベキューでも人気!パエリアとはこんなメニューです

海老パエリア

日本ではピラフのような料理というイメージも多いのではないでしょうか?

パエリアはスペインのバレンシア地方発祥の料理で、パエリアの起源は昔スペインを支配し稲作をもたらしたアラブ人がはじめた料理と言われています。「ムスリム」と呼ばれるイスラム教徒の間で作られてきたといわれています。

また近年ではオレンジ農園で働く農民の昼食としてオレンジの木の下で楽しむ姿がよくみられていたようです。

近年の日本で「パエリア」は、スペインの家庭料理のようなイメージが強いのですが、本場スペインの多くの家庭では、実は意外と頻繁に出てくる家庭料理ではないようなのです。

どうして家庭料理として頻繁に登場しないのかというと、先にお伝えした「オレンジ農家」のなごりなのか、「パエリア」は週に何度か出てくるような家庭料理というよりも、多くの家庭の場合、庭や祭りなどの「アウトドア」で楽しむような料理のようで、人が集まった時などに「みんなで楽しむ」という人が多いからなのだそうです。

他にも家庭で食卓に頻繁には並ばない理由として、大きなパエリア鍋に対応できるガス台が一般家庭にはあまりないのも身近な家庭料理として並ばない一因となっているようです。

このような背景からも、アウトドアで気軽にみんなで楽しめる「パエリア」は、バーベキューやキャンプで楽しむ料理としてもピッタリなのです!

バーベキューでも人気の色々なパエリアの種類

パエージャ・マリネーラ

ここでは代表的な3種類の「パエリア」をご紹介して行きます!

では基本のシーフードパエリアを作ってみましょう!

パエリアの材料

「あの黄色い米はどうなってるの?」「面倒な手順が必要なんだろうな」と難しいイメージが付きまとう「パエリア」ですが実際はどうなのでしょう。

本場のスペイン人から教えてもらったという鮮やかで美味しそうなパエリアのレシピを見ていきましょう!

パエリアには欠かせないイメージの香辛料である「サフラン」を使わないレシピなので、高価なサフランには手が出せない!という人にもとっつきやすく、財布にも優しいおすすめのレシピです。

参照元の筆者の方は、有頭エビではなく、ハマグリで出汁をとったらしく美味しかったとのこと!ぜひ挑戦してみたいですね!

シーフードパエリアの作り方

シーフードパエリアの材料

  • ・ニンニク         3片
  • ・オリーブオイル      50ml+20ml
  • ・ハマグリ         6~8個
  • ・玉ねぎ          1~2個
  • ・米            3合(480ml)
  • ・トマト          大きめを2個
  • ・魚介類          適量(有頭エビ・ハマグリを使ったレシピです。)
  • ・パプリカ(黄・赤)    半分ずつ
  • ・熱湯           800ml
  • ・白ワイン         50~100ml
  • ・塩・コショウ       適量
  • ・レモン          適量

シーフードパエリアの下準備

  1. ①2時間以上前に米は洗い、ざるにあけて乾燥させてく。
  2. ②有頭エビを使う場合には、背腸を取り除いた後、片栗粉をつけてよく洗っておく。
  3. ③ハマグリは塩抜きしておく。

シーフードパエリアの調理方法

  1. ① パエリアパンまたはフライパンにオリーブオイルとすりつぶしたニンニクを入れ、オリーブオイルにニンニクの香りがついたら取り出す。
  2. ② 香りが出てきたら魚介類を入れ中火で炒めたら、白ワインを入れて香りよく仕上げる。
  3. ③ 塩・こしょうをいれ取り出す。
  4. ④ 玉ねぎとパプリカを細切りにする。
  5. ⑤ 玉ねぎとパプリカを炒めたら、塩をふって皿にとっておく。
  6. ⑥ ハマグリを入れて、白ワインを注いだら中火にかける。
  7. ⑦ ハマグリの口が開いたら取り出す。
  8. ⑧ ⑦にオリーブオイルを20ml注いで再び火にかける。
  9. ⑨ 湯むきをして、細かく切ったトマトを入れて炒める。
  10. ⑩ 米を加えてさっと炒めたら熱湯700~800mlと炒めておいた玉ねぎを入れ、木ベラで混ぜながら水分が少なくなるまで中火で5~7分間煮込む。
  11. ⑪ 塩大さじ1/2~1で味付けをし、ふたをしてさらに5分間煮込んだら一度火を止める。
  12. ⑫ あらかじめ炒めておいたパプリカと魚介類をきれいに並べる。
  13. ⑬フタをして中火で5~7分間蒸してたら、フタを外し、5~10分間火にかける。こうするとパラリと仕上がる。

バーベキューに最適!簡単アレンジパエリアメニュー

パエリアの準備物

アウトドアで簡単に出来る鶏肉を使ったパエリアレシピです。海鮮を使ってアレンジしたパエリアも美味しいでしょうね!

バーベキューでチキンパエリア

チキンパエリアの材料

  • ・無洗米           1合(150g)
  • ・水             160cc
  • ・鳥もも肉          80g
  • ・パプリカ           1/4個
  • ・S&Bパエリアシーズニング   1袋
  • ・レモン            1切れ(適量)
  • ・プチトマト          2個

チキンパエリアの調理方法

  1. ① フライパンにオリーブオイルを入れて一口大に切っておいた鳥もも肉を皮から焼く
  2. ② 鶏肉に焼き目がついたらざく切りにしておいたパプリカを入れて炒める
  3. ③ 鶏肉を一度取り出し、お米を入れ透明になるまで炒める
  4. ④ お水とシーズニングを入れて、軽く混ぜる。
  5. ⑤ 鶏肉を戻しフタをし、弱火で15分
  6. ⑥ その後に、5分蒸らす
  7. ⑦ コンガリがお好みの場合は蓋を開けた後、更に5分火にかける
  8. ⑧ 表面に焦げ目を入れたいときは、フライパンの上に網を置き、網の上に炭をのせて焼き目をつける
  9. ⑨ レモンを絞って出来上がり

本場スペインでもアウトドア料理として愛されてきた「パエリア」を日本のアウトドアシーンでももっと普及してほしいオススメのレシピです。

アルミを使った簡単パエリアレシピもご紹介しています。

是非、大勢のバーベキューでパエリアを出してみてください!みんな喜ぶこと間違いなしです!

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感謝の言葉

淀川河川敷西中島でのバーベキュー!今年も盛り上がってます♩5/18

GWから始まり、5月6月はBBQを開催するにあたって最高の季節です・:*+.(( °ω° ))/.:+

大人数でのBBQはとっても楽しいですが
人数が多ければ多いほど、機材や食材の準備は大変ですよね、、、

そんな時こそ!弊社アップグリルにお任せください♡
機材レンタル、食材込みのプランであれば手ぶらでBBQができちゃいます!!

今年の夏はご家族やお友達、職場の方々と
楽しいBBQの思い出をつくって頂きたいです☆☆


ちなみに、大阪で1番人気の会場は写真のお客様にもご利用いただいております
淀川河川敷西中島地区になります!

土日はたくさんのお客様で活気溢れる会場です♪( ´▽`)

これからもまだまだBBQ日和の毎日が続きますので
ぜひ、皆様からのご予約をお待ちしております♡

淀川河川公園西中島地区でウェイウェイバーベキュー☆9/9

今週末もご利用いただきありがとうございます♡。

雨かな〜かな〜思ってましたが
さすが太陽さん頑張ってくれましたね・:*+.(( °ω° ))/.:+

アップグリルスタッフ総出で雨止めダンス踊った甲斐がありましたよ〜(゚∀゚)嘘

と、とにかくお客様にも大満足していただき、私たちスタッフも幸せです♪

なーんとレンタル頂いたお客様の中にアップグリルのSNSを見ていただいているお客様を発見
お帰りの際に握手させていただきました♡。笑

バーベキュー第2弾も是非アップグリルにお任せください・:*+.(( °ω° ))/.:+

みなさまもレンタル機材で準備、片付けいらずの楽々バーベキューを体験してみては?♪♪♪

詳しくはもちろん アップグリルで検索!!

よろしくお願い致します☆

西中島は不動の人気No.1会場♪ 9/1

こんにちは♪( ´▽`)

最近は涼しくなってきてBBQしやすい季節がやってきましたね☆

西中島エリアは業者選別が行われましたが
この度アップグリルは正式な認定業者として選ばれましたので
安心してご予約ください♪

9月に入り台風も増えましたね。。。
アップグリルは雨にも負けずお客様に呼ばれれば雨であろうと飛んでいきます(笑)
雨天だろうと気にせず呼んでください。笑

ただ、強風など危険な場合はお客様の安全面を考えてお断りする場合もございますが。。。


さて、雨の多いこの時期、屋根がある中でバーベキューできた方が
安心ですよね・:*+.(( °ω° ))/.:+

大阪府内で屋根のある中バーベキュー可能なのは2箇所となります!!

◎堺市 浜寺公園 臨海エリア(阪神高速高架下)
◎貝塚市 二色の浜 (阪神高速高架下)

どちらの会場も高架下での開催が可能なので雨でもバッチリ開催できますよ♪

どしどしご予約お待ちしております☆

機材レンタルで楽々バーベキューするならアップグリルで検索♪





淡路島でオーシャンビューBBQ 8/18

こんにちは♪( ´▽`)

今年初の淡路島 大浜海岸へ配達行ってきました♪

さすが淡路島!!ってくらい海が綺麗でしたよ♪

今回は毎年ご利用いただいてます、某会社様のBBQ☆
なんと今年は90名様でご利用いただきました・:*+.(( °ω° ))/.:+
ありがとうございます♪

砂浜にアップグリルのレンタル機材、コールマンのパーティーシェードが
ずらっと。。圧巻の存在感でした☆

遠くからでも目立っていたので間違いないでしょう(笑)

アップグリルは4名様からであれば例え100名様でも1000名様でも
ご予約バッチコーイ・:*+.(( °ω° ))/.:+笑
お待ちしております♪

⚠︎9月、10月は涼しくなってきますので団体様のご予約が増えて参ります。
バーベキューをご検討いただいているお客様はお早めのご予約をおすすめしております。⚠︎



二色の浜の海辺でBBQ🍖 8/5

連日猛暑続きの大阪ですが、皆さま熱中症対策はバッチリですか?

太陽にも負けず、週末には大阪の貝塚市にあります二色の浜まで配達に行ってまいりました♪
やはり7月8月になると海辺でのバーベキューがしたくなりますよね!!!!

お客様のバーベキュー開始時間にはあまり人はいなかったのですが
回収に行った時には辺り一面人人人( ̄▽ ̄)

二色の浜は浜辺でのバーベキューは禁止となっております⚠︎
お客様には浜辺に一番近いエリアに設置させていただきましてバーベキューを
楽しんで頂きました・:*+.(( °ω° ))/.:+

お子さんもママさんパパさん 皆さま大満足して頂きアップグリルスタッフも嬉しく思います♡。

また、二色の浜はサーバーやガスコンロなどの使用出来ないものもございますので要注意です!
わからないことがあればアップグリルにお任せください♪( ´▽`)


御前浜でバーベキュー

御前浜のサンセットBBQ☆ 8/4

こんにちは〜☆

今回はどーん・:*+.(( °ω° ))/.:+

兵庫県の御前浜でのサンセットバーベキュー♡。

天気も良くて最高のバーベキュー日和でした♪( ´▽`)

御前浜は大阪、梅田から車で40分程と遠くもなく
ジェットやサップ、ウィンドサーフィンなどのマリンスポーツも可能です☆

人がめちゃめちゃ多い訳でもないのでちょっとした隠れ おすすめスッポットですよ♪

海の風を浴びながら機材レンタルで楽々バーベキュー を楽しんじゃって下さい(^○^)

そして。まだまだ暑い日が続きます。。。
冷たい生ビールが体に沁みますね(笑)
アップグリルではサーバーのレンタルも承っております♪

中にはそんなものまでっ!って物までレンタルしてたりしますので
詳しくはアップグリルのホームページを要チェック( 笨鯉ク踀'ω')笨鯉ク蚕r

もちろんこまめな水分補給も大事です!
大阪の某bbq会場のアナウンスでも流れているように
お酒は水分ではありませんからね〜(^◇^;)

熱中症に気をつけて楽しいBBQライフをお過ごし下さい♪





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