大阪・西中島のバーベキューレンタル店│アップグリル

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お役立ちBBQコラム

職人

2019/10

バーベキューで燻製の達人!これがあなたのオシャレBBQ

意外と知られていませんが、バーベキューでも「燻製料理」ができます。

燻製料理は、本格的な道具や手間暇が必要、といったイメージがあるでしょう。
案外、燻製料理は簡単にできます。

燻製料理をバーベキューで作る際に必要な道具、最適な具材等をお伝えしていく前に「燻製とは何か」という部分に触れていきましょう。

バーベキューにもマッチング!燻製とは

スモークセット

燻製とは、簡単にいうと塩漬けした肉・野菜・魚に木材等を燃やしてできた煙をかけ、独特の深みのある香りや味を楽しむ料理です。また、保存性にも優れており、保存食としても人気があります。

日本で有名な燻製料理といえば「かつお節」ですね。
他にも、ソーセージ・サーモン・チーズ・ハム等が燻製料理として人気が高い具材になります。

バーベキューで、深い香りや味を持つ燻製料理を楽しむための方法をお教えしましょう。

バーベキュー燻製に必要な道具

スモーカーグリル

バーベキューで燻製料理をするときの方法は多種多様です。

ダンボール・ガムテープで自作した燻製器を作る、バーベキューコンロの上で燻製する、燻製専用のスモーカーグリルを使用する、手軽にできる燻製キットを購入するなど、バーベキューで燻製する方法は多岐にわたります。

バーベキューを頻繁に開催する方や「燻製料理が大好き」という方には、燻製専用のスモーカーグリルを購入しましょう。
ダンボールで自作する手間もありませんし、燻製料理を作るたびに燻製キットを買う購入費もかかりません。

バーベキュー用品を取り扱うメーカーから燻製専用のスモーカーグリルが発売しているので、自分が気に入ったものを購入し使ってみましょう。

バーベキューで燻製料理をお試しで楽しみたい場合は、燻製キットをオススメします。
値段も数千円と、高価ではないですしお手軽に燻製料理に挑戦できますよ。

バーベキュー燻製に最適な具材とは

燻製キット

日本独自の燻製料理は「かつお節」ですが、バーベキューで定番の燻製料理は他にあります。

バーベキューで定番の燻製料理は「チーズ」「サーモン」です。

もちろん、チーズとサーモン以外にもおいしい燻製料理がありますよ。

魚介類でいえば、ホタテ・イカ・タコ・牡蠣・タイ、ホタテなど、魚介はどの食材をとっても燻製料理がおいしいですよ。
野菜も、にんじん・アスパラ・たまねぎ、変わり種であればズッキーニも燻製料理に合いますよ。
お肉は、ささみ、ソーセージ、ベーコン、鶏肉等がありますよ。

ただ、鶏肉を燻製するす際は、中までしっかりと火が通っているか確認してから食べてくださいね。

燻製料理は意外と、火が通りにくいといわれているため、火の通りにくい具材は予め、ある程度火を通してから燻製した方が、安心・安全に食べることができるでしょう。

バーベキュー燻製メニュー1 トロッと溶けた濃厚チーズ

スモークチーズ

バーベキューの燻製料理の中でも人気の高い「チーズ」の燻製方法をお教えしましょう。

市販の燻製専用のスモーキーグリルはチーズを網の上にそのまま置いて、燻製し煙をかけることができます。

ですが、ダンボールで自作する時や、バーベキューコンロの上で燻製する時は、チーズをアルミホイルの上に置きましょう。
なぜなら、チーズは熱があたると溶けて、中身がダンボールや網にかかる可能性があるからです。
少しトロッとしたチーズを受けてもらえるように、アルミホイルを敷いて燻製しましょう。

チーズを燻製すると、香ばしい匂いに濃厚な味を楽しむことができます。

バーベキューの雰囲気を味わいながら、トロッとした燻製チーズをご堪能くださいね。

バーベキュー燻製メニュー2 燻製料理の定番!サーモン!

スモークサーモン

バーベキューの燻製料理の中で、定番中の定番である「サーモン」を燻製する方法をお教えします。
サーモンを燻製するとき、スーパーや市場でサーモンを購入しますよね。
その際「お刺身用」のサーモンを選ぶことをオススメします。

お刺身用は骨も全く無いので、燻製した後、骨を取り除く作業もなく、手間いらずに食べることができます。

燻製したサーモンは、サーモン本来のうま味が燻製により、より一層、深みのあるものに進化していますよ。
燻製したサーモンを食べるときに、塩コショウやブラックペッパーをお好みでかけて食べてもおいしいです。

燻製料理は、濃厚でしっかりとした香りが楽しめますので、ビールやチューハイといったお酒にも合いますよ。

アップグリルがお届けするお役立ちBBQコラム

2019/08/30

消費税 増税に伴うお知らせ

いつも アップグリル をご利用頂きましてありがとうございます。 この度、10月からの消費税 増...

2019/04/25

GW予約について

GW間近!! 今年は10連休ということで、多くのお客様にご予約いただいております(*´∀`)♪ ...

アップグリルがお届けするお役立ちBBQコラム

感謝の言葉

御利用いただきました皆様に 10/30

今年もたくさんの御客様にお会いする事が出来て、感謝しかありません♡

定番のBBQ場から、人気海水浴場、

御自宅のお庭

会社の車庫や、ビルの屋上など♪

色々な場所に設置させて頂き、各施設関係者様もありがとうございました!

御利用頂けました皆様の笑顔を

弊社アップグリルの宝物として大切にしていきます♡


今期の営業は、10/29で終了致しましたが、また来年!

お花見シーズンに営業再開致します^ - ^

おしゃれBBQはアップグリル!この合言葉を

来年の春まで記憶の片隅に住まわせて頂けると幸いです♡

今年もありがとうございました♡

今年も、多くの皆様にアップグリルをご利用いただきまして
ありがとうございました♡

9月・10月に入りまして台風も多く雨の日も続いたりでした・・・
今回も、お足元の悪い中(>_<)大勢の皆様のお会いできました事
心より感謝申し上げます!!

アップグリルでは、雨の中でも開催できるようにと
お客様にBBQを満足頂けるよう心がけております!!

本日をもちまして、今年のアップグリルのBBQの営業を終了させて頂きます。

2020年は4月頃からの営業予定となります☆

また来年も、アップグリルBBQをよろしくお願い致します!!
皆様にお会い出来る日を楽しみにしております♡

まだ間に合いますよ〜〜^^ 


こんにちは〜〜

本格的に寒くなってきた気がします... ( ;∀;)

今回も西中島地区でのBBQ行ってまいりましたー!!

かわいいお子様連れのグループ様^^

ご利用ありがとうございました☆


さて、今年の営業も残すところあと4日となりました!

でもまだ間に合いますよー!!

残り4日、現在のところ晴れ予報ですし、

今年のBBQをぜひ弊社【アップグリル】で締めくくりましょ〜〜!!

お問い合わせお待ちしております ♪♪

思い残しはないですかー(´・Д・)」?

こんにちわー♪

今回も楽しいBBQのお手伝いが出来ました〜^^♡

だんだんと気温も下がってきて

冬が一歩一歩近ずいてきましたね〜♡

楽しいBBQシーズンも終わってしまいますね(´Д` )

思い残しはないですかー(´・Д・)」?

アップグリルでは10/29までの御予約が承れます♪

まだまだお問い合わせお待ちしております

BBQはアップグリルで\\\\٩( 'ω' )و ////





まだまだ御予約お待ちしてます♪

こんにちわ♪

今回も素敵な御写真お借り致します♪

これぞ満面の笑み!それぞれの優しさが溢れる笑顔ですね(^O^)

ご利用ありがとうございました☆


アップグリルのBBQは10/29まで\\\\٩( 'ω' )و ////

Colemanで統一された機材でおしゃれなBBQはインスタ映えもしますよ〜♡

この季節だからこそ!汗をかかないサラッと快適BBQしちゃいましょう!


まだまだお問い合わせ、御予約お待ちしています!

今年も後1週間!!

今年も、アップグリルに
たくさんの皆からのご予約ありがとうございました♡

今回のお客様は、皆様 赤(*^▽^*)
統一されたのでしょうか??
素敵ですね♡

BBQいろんな形で楽しんで頂けますと
私共も、楽しませていただけます!!

今年も後、1週間となりましたが
まだ間に合います☆

アップグリルへ是非御予約お待ちいたしております。

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